Vergessen Sie alles, was Sie über die griechische Küche zu wissen glauben. Auf 600 Metern Höhe hat Stelios Trirakis die kulinarische Seele Kretas neu erschaffen.
Keine Speisekarte, nichts Frittiertes, kein Strom zum Kochen. Alles schmort langsam in Tontöpfen (Tsikalia) über Feuern aus Olivenholz. Das Gemüse wächst vor der Taverne, das Fleisch stammt von den umliegenden Weiden. Es ist eine kulinarische Pilgerfahrt, die Zeit verlangt: Man kommt hierher, um zu entschleunigen, mit dem Wirt zu plaudern und ein Lamm zu genießen, das sechs Stunden lang geschmort hat.
Was Sie wissen sollten
- Rundum authentisches Locavore-Erlebnis
- Traditionelle Zubereitung über Olivenholzfeuer
- Zutaten aus dem eigenen Garten und von den nahen Weiden
- Bewusst sehr langsamer Service (Slow Food)
- Sehr kurvenreiche Bergstraße von Chania aus
Praktischer Tipp
Kommen Sie mittags und nehmen Sie sich Zeit: Hier wird nichts überstürzt. Lassen Sie sich vom Wirt leiten, statt nach einer Speisekarte zu suchen – es gibt keine.
📍 Wo liegt Taverne Ntounias
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