Der Test des echten griechischen Salats & die Meze-Kultur

Bestellen Sie den Salat zuerst. Kommt er enttäuschend, können Sie noch elegant gehen – „Wir müssen die anderen Kinder abholen, wir kommen gleich wieder.“ Besser, als die Mittelmäßigkeit erst nach der Fleischbestellung zu entdecken.

Die unbestellten Teller, die zu Beginn eines Kafenio-Mahls kommen, lohnen fast immer das Essen. Dieselben unbestellten Teller in einer Touristentaverne landen fast immer auf der Rechnung.

Der dakos, den Sie in einem Bergkafenio essen – mit ihrem Olivenöl, ihren Tomaten, ihrem Feta – ist nicht dasselbe Gericht wie der dakos in einer Touristentaverne am Hafen. Gleicher Name. Völlig anderes Erlebnis.

Läuft im Kafenio ein Fernseher mit griechischem Fußball, dürfen Sie gern zuschauen. Wechseln Sie den Sender oder bitten Sie, leiser zu stellen, haben Sie missverstanden, wo Sie sind.

Das Olivenöl in einer guten kretischen Küche ist kein Gewürz – es ist die Hauptzutat. Ist die Flasche auf dem Tisch ein Liter generisches griechisches Öl vom Gastro-Großhändler, schrauben Sie Ihre Erwartungen für alles Folgende herunter.