Dimenticate tutto ciò che credete di sapere sulla cucina greca. A 600 metri d'altitudine, Stelios Trirakis ha ricostruito l'anima gastronomica di Creta.
Niente menù, niente fritti, niente elettricità per cucinare. Tutto sobbolle lentamente in pentole di argilla (tsikalia) su fuochi di legna d'ulivo. Le verdure crescono davanti alla taverna, la carne viene dai pascoli circostanti. È un pellegrinaggio culinario che richiede tempo: si viene qui per rallentare, parlare con il padrone e assaporare un agnello cotto lentamente per sei ore.
Cosa sapere
- Un'esperienza 100% locavora e autentica
- Cottura tradizionale sul fuoco di legna d'ulivo
- Prodotti dell'orto e dei pascoli vicini
- Servizio volutamente molto lento (Slow Food)
- Strada di montagna molto tortuosa da Chania
Consiglio pratico
Venite a pranzo e mettete in conto del tempo: qui non si ha fretta. Lasciatevi guidare dal padrone invece di cercare un menù — non esiste.
📍 Dove si trova Taverna Ntounias
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