La cuisine crétoise, sans folklore
La Crète a l'un des régimes les plus sains du monde — mais dans les zones touristiques, on vous sert souvent une version édulcorée : moussaka industrielle, salade grecque sans goût, poisson surgelé au prix du frais. La vraie cuisine de l'île est ailleurs : horta (herbes sauvages) à l'huile d'olive, dakos, escargots, fromages de montagne, agneau des bergers, et le raki qui clôt chaque repas.
Nos guides ne sont pas des listes d'adresses qui périment en six mois : ce sont des méthodes. Comment lire une carte, repérer une taverne à touristes, commander comme un local et payer le juste prix. À compléter avec le régime crétois, les villages où l'on mange le mieux et le vin de l'île.
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